16 مواد غذایی که برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت حتما باید بخورید

به گزارش انجمن فروشگاهی، می دانستید نیمی از مردم جهان و حدود 14 تا 23 درصد جمعیت بالای 30 سال در ایران مبتلا به بیماری دیابت هستند و این آمار به طرز باور نکردنی رو به افزایش است؟ دیابت یکی از بیماری های مزمن و پیش رونده در قرن بیست و یک است که در کشورهایی مثل آمریکا، چین و هند بیشترین آمار مبتلایان را به خود اختصاص داده است. 14 نوامبر روز جهانی دیابت است. بیماری که پیر و جوان و کوچک و بزرگ نمی شناسد و از رگ گردن به شما نزدیک تر است. در مجله خبرنگاران به شما می گوییم دیابت چیست، فرق میان دیابت 1 و 2 چیست، چگونه با تغذیه و تغییر سبک زندگی از ابتلا به بیماری دیابت پیشگیری یا آن را کنترل کنیم و برای دستیابی به این مهم چه غذاهایی بخوریم راه های پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت را اعلام می کنیم. این مقاله از سایت پزشکی healthline ترجمه شده است.

16 مواد غذایی که برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت حتما باید بخورید

دیابت چیست؟

دیابت با افزایش میزان قند خون در اثر کمبود ترشح انسولین (دیابت نوع یک) و یا اختلال در فعالیت انسولین (دیابت نوع دو) بروز پیدا می نماید. بیش از 90 در صد دیابتی ها، به دیابت نوع دو مبتلا هستند. تخریب سلول های بتا در غده پانکراس سبب اختلال در فراوری انسولین یا ترشح نشدن آن شده و در نتیجه فرد به دیابت مبتلا می گردد. در حقیقت زمانی که شما به دیابت مبتلا نیستید و در حالت عادی و طبیعی بدن بعد از میل کردن هر وعده غذایی، غذا در معده تبدیل به گلوکز یا قند خون می گردد و قند از معده وارد جریان خون می گردد. لوزالمعده (پانکراس) هورمون انسولین را ترشح می نماید.

هورمون انسولین مواد غذایی، قندی و نشاسته ای را تبدیل به سوخت و انرژی می نماید و در صورت عدم ترشح یا کاهش سطح ترشح آن این عملکرد مهم در بدن با اختلال روبرو می گردد. ابتلا به دیابت آشکار یا پنهان تنها به وسیله آزمایش قند خون ناشتا معین می گردد. در صورتی که آزمایش قند خون ناشتا شما، عددی بین 100 تا 125 باشد نشانه آن است که شما در دوره دیابت پنهان قرار دارید و در صورتی که این رقم 126 یا بیشتر از آن باشد نشانه ابتلای شما به دیابت است. در آزمایش قند خون دو ساعته، ابتدا به صورت ناشتا و سپس دو ساعت بعد از نوشیدن 75 گرم پودر گلوکز، میزان گلوکز موجود در خون شما اندازه گیری می گردد. چنان چه نتیجه این آزمایش عددی بین 140 تا 199 باشد، مبتلا به دیابت پنهان هستید و اگر 200 یا بیشتر از آن باشد به دیابت مبتلا شده اید.

بر خلاف تصور عموم فقط مصرف شکلات، شیرینی و قند و کربوهیدرات سبب ابتلا به بیماری دیابت نمی گردد. در حقیقت زیاده روی در خوردن تمام گروه های مواد غذایی حتی پروتئین ها و اضافه وزن یکی از دلایل ابتلا به بیماری دیابت است. از سوی دیگر عوامل دیگری مثل وراثت، بیماری های عفونی، استرس و شرایط محیطی هم زمینه ساز بروز بیماری دیابت می شوند.

فرق دیابت 1 و دیابت 2 چیست؟

زمانی که به دیابت نوع 1 مبتلا می گردد ترشح انسولین به طور کامل دچار اختلال نمی گردد و تبدیل قند و مواد غذایی به انرژی تا حدودی صورت می گیرد. در مجموع حدود 5 تا ده درصد مبتلایان به دیابت کسانی هستند که به دیابت نوع 1 مبتلا هستند.

افرادی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند بدن شان نسبت به انسولین مقاوم می گردد و یا ترشح انسولین برای تبدیل مواد غذایی و قندی به انرژی انجام نمی گردد.

در برخی موارد زنان باردار هم به دیابت مبتلا می شوند. دیابت بارداری معمولا موقت است و باید تحت نظر پزشک به صورت منظم کنترل گردد.

چگونه با تغییر سبک زندگی و تغذیه از پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت را عملی کنیم؟

از جمله مهم ترین دلایل محیطی ابتلا به دیابت سبک زندگی مدرن، عدم تحرک و ورزش، استفاده مدام از وسایل نقلیه و عدم پیاده روی، خوردن نوشابه و آب میوه های صنعتی و فست فودها و زیاده روی در خوردن تمام مواد غذایی است. اگر میزان کالری دریافتی روزانه از میران کالری مصرفی بیشتر باشد شما در معرض ابتلا به بیماری دیابت هستید. به این ترتیب به نظر می رسد مهم ترین عامل پیشگیری نماینده و کنترل نماینده دیابت تغییر سبک زندگی، تحرک بیشتر، تنظیم ساعات خواب و بهبود و اصلاح رژیم غذایی است. در ادامه به شما می گوییم که در صورت ابتلا به دیابت چه غذاهایی بخورید تا این بیماری را به نحو احسن کنترل کنید. گفتنی است که رعایت این رژیم غذایی برای کسانی هم که به دیابت مبتلا نیستند سبب پیشگیری از ابتلا به بیماری دیابت می گردد.

برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت کدام مواد غذایی موثرند

1- ماهی های چرب

ماهی های چرب سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند که التهاب و سایر عوامل مسبب بیماری های قلبی و سکته را کاهش می دهد. سالمون، ساردین، شاه ماهی، قزل آلا سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند. دریافت مقدار کافی از این اسیدها به صورت منظم به خصوص در مبتلایان به بیماری دیابت امری مهم و حیاتی است. نارسایی ترمیم زخم یکی از شایع ترین عوارض مزمن بیماری دیابت است، که عوامل مختلفی در پیدایش این نارسایی نقش دارند. با توجه به اثرات ضدالتهابی و عروقی اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی های چرب بسیاری از مکانیسم های بالقوه ای را که در ترمیم زخم نقش دارند, تعدیل و ترمیم شده و در بهبود زخم موثر واقع می شوند. علاوه بر این ماهی سرشار از پروتئین است و سبب سیری زودرس و جلوگیری از پرخوری می گردد.

2- سبزیجات برگ سبز

سبزیجات برگ سبز موادی مغذی، کم کالری و سیر نماینده هستند. یکی از بهترین مواد غذایی برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت سبزیجات برگ سبز هستند که هم حاوی سطح پایینی از کربوهیدرات هستند و هم سطح قند خون را کاهش می دهد. سبزیجاتی مثل اسفناج و کلم و سایر سبزیجات برگ سبز منبع غنی انواع ویتامین و مواد معدنی از جمله ویتامین c هستند. اگر مبتلا به بیماری دیابت نوع دو هستید باید بدانید که سبزیجات برگ سبز سطح قند خون ناشتا را پایین می آورند و البته کاهنده فشار خون هستند. علاوه بر آنتی اکسیدان های موجود در سبزیجات برگ سبز خطر بیماری های چشم مثل آب مروارید را کاهش می دهد که یکی از بیماری های شایع بعد از ابتلا به بیماری های دیابت نوع 2 است.

3- دارچین

دارچین یکی از خوشمزه ترین ادویه ها و سرشار از آنتی اکسیدان است. تحقیقات انجام شده حاکی از آن است که دارچین سطح قند خون را کاهش می دهد و عملکرد هورمون انسولین را بهبود می بخشد. علاوه بر این دارچین سطح کلسترول و تری گلیسیرید را در افراد مبتلا به دیابت نوع یک و دو کاهش می دهد. برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت حتما یک قاشق چایخوری دارچین را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.

4- تخم مرغ

تخم مرغ ساعت ها شما را سیر نگه می دارد. علاوه بر این تخم مرغ خطر انواع بیماری قلبی را کاهش می دهد. در یک تحقیق انجام گرفته معین شد افرادی که به دیابت نوع 2 مبتلا هستند در صورت مصرف 2 عدد تخم مرغ کامل در طول روز و در یک رژیم غذایی بر پایه پروتئین سطح کلسترول و قند خون در آن ها کاهش پیدا می نماید. همچنین تخم مرغ سلامت چشم ها را به خصوص در جریان بیماری دیابت نوع 2 کنترل می نماید.

5- دانه چیا

دانه چیا یک ماده غذایی شگفت انگیز برای مبتلایان به دیابت است. دانه چیا سرشار از فیبر رژیمی و کم کالری است که سبب کنترل وزن می گردد. علاوه بر این ترکیبات و مواد غذایی حاوی دانه های چیا سبب بهبود سیستم آنتی اکسیدانی بدن، کنترل سطح قند خون و تحمل انسولین به دلیل وجود مواد آنتی اکسیدان موجود در دانه چیا می گردد. برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت دانه چیا را در رژیم غذایی روزانه خود حتما بگنجانید.

6- زردچوبه

زردچوبه حاوی کورکومین است که سطح قند خون و آماس و التهاب را در بدن کاهش می دهد. علاوه بر این زردچوبه ریسک ابتلا به بیماری های قلبی و کلیوی را هم کاهش می دهد، این دو از جمله بیماری هایی هستند که در بیماران دیابتی بدن را تهدید می نمایند. برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت حتما در آشپزی روزانه از ادویه زردچوبه بهره ببرید.

7- ماست یونانی

ماست یونانی یک ماده غذایی فوق العاده برای مبتلایان به انواع دیابت است. برای پیشگیری و کنترل بیماری دیابت ماست یونانی را در تمام وعده های غذایی بگنجانید زیر این ماده غذایی خوشمزه و لذیذ هم سطح قند خون را کاهش می دهد، هم باعث کنترل وزن می گردد و نیز به خاطر کلسیم و پروتئین فراوان یک منبع خوب غذایی برای مبتلایان به دیابت است.

8- انواع آجیل

تمام انواع آجیل از جمله مواد کم کربوهیدرات هستند، سطح قند خون و کلسترول را کاهش می دهند و عملکرد انسولین را بهبود می بخشند. برای پیشگیری و کنترل بیماری دیابت روزانه 28 گرم انواع آجیل را در رژیم غذایی روزانه بگنجانید. این 28 گرم بهتر است شامل موارد زیر باشد:

*2.8 گرم انواع بادام

*1.4 گرم بادام برزیلی

*7.7 میوه درخت کمرد

*2 گرم فندق

*1.5 گرم ماکادمیا

*1.2 گرم گردو آمریکایی

*5 گرم پسته

*2 گرم گردو معمولی

9- کلم بروکلی

کلم بروکلی از جمله مغذی ترین نوع سبزیجات است. مصرف روزانه ½ فنجان بروکلی تنها 27 کالری و 3 گرم کربوهیدرات پیچیده دارد و منبع غنی ویتامین c و منیزیم است. بروکلی سطح ترشح انسولین را بهبود می بخشد و از سلول ها در برابر رادیکال های مضر و ابتلا به انواع بیماری ها در نتیجه دیابت محافظت می نماید

10- روغن زیتون فرابکر

روغن زیتون فرابکر یک روغن فوق العاده برای تضمین سلامت قلب و عروق است. نتیجه مطالعات پزشکی انجام شده حاکی از آن است که روغن زیتون فرابکر حاوی اسید اولئیک است و اسید اولئیک هم برای بهبود سطح تری گلیسیرید و کلسترول خون در بیماری دیابت نوع 2 موثر است. روغن زیتون فرابکر حاوی آنتی اکسیدانی به نام پلی فنوئل است که التهاب را کم می نماید، از رگ های خونی محافظت می نماید و سطح کلسترول و فشار خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش می دهد.

11- تخم کتان

اگر می خواهید از ابتلا به بیماری دیابت پیشگیری کنید یا دیابت را کنترل کنید از تخم کتان غافل نشوید. تخم کتان التهاب را کاهش می دهد، ریسک بیماری های قلبی را کم می نماید، سطح قند خون را کاهش می دهد و ترشح هورمون انسولین را بهبود می بخشد.

12- سرکه سیب

می دانستید سرکه سیب باعث می گردد ساعت های طولانی احساس سیری کنید؟ اگر قصد پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت را دارید بهتر است بدانید که سرکه سیب سطح ترشح هورمون انسولین را بهبود می بخشد و قند خون ناشتا را کاهش می دهد. نتیجه یک تحقیق انجام شده در این زمینه حاکی از آن است کسانی که روزانه قبل از خواب دو قاشق غذاخوری سرکه سیب میل می نمایند تا 6 درصد کاهش قند خون ناشتا دارند.

13- انواع توت فرنگی

توت فرنگی از جمله میوه هایی است که قند پایینی دارد و خواص ضد التهاب آن کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را به دنبال دارد. علاوه بر این توت فرنگی باعث بهبود سطح ترشح انسولین و کاهش کلسترول بعد از هر وعده غذایی می گردد. یک فنجان توت فرنگی حاوی 49 کالری انرژی و یازده گرم کرب است و سه برابر هر کدام از این دو فیبر دارد.

14- سیر

اگر قصد پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت را دارید حتما سیر بخورید. سیر سطح قند خون را پایین نگه می دارد و سطح التهاب، کلسترول بد و فشار خون را در افراد مبتلا به دیابت کاهش می دهد.

15- کدو

کدو یکی از مفیدترین مواد غذایی از خانواده سبزیجات است. انواع کدو سرشار از آنتی اکسیدان هستند و به کاهش سطح خون و بهبود عملکرد انسولین یاری می نمایند. یک فنجان کدو حلوایی پخته حاوی 9 گرم کربوهیدرات قابل هضم و یک فنجان کدو سبز فقط حاوی 3 گرم کربوهیدرات قابل هضم است و به همین دلیل یکی از بهترین مواد غذایی برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت است.

16- آب و چای سبز بنوشید

آب بخورید. سعی کنید روزانه 8 لیوان آب بنوشید. اگر طعم آب خالی را نمی پسندید تکه های لیموترش، خیار یا سیب را در آب بیندازید و آب طعم دار درست کنید. یک تکه چوب دارچین در آب بیندازید و چند دقیقه بعد میل کنید. چای سبز را با دارچین مزه دار کنید و بنوشید. مصرف روزانه پنج فنجان چای سبز می تواند از بروز دیابت جلوگیری کن و عوارض ناشی از دیابت همچون آب مروارید و بیماری های کلیوی را به حداقل برساند. به نظر می رسد اصلی ترین مکانیسم، مهار کردن فعالیت آنزیم آمیلاز بزاق و روده (آنزیم مسئول هضم نشاسته) است. با مهار شدن فعالیت این آنزیم، نشاسته با سرعت بسیار آهسته ای می شکند و در نتیجه قند خون با سرعت کمی بالا می رود.

منبع: افق کوروش

به "16 مواد غذایی که برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت حتما باید بخورید" امتیاز دهید

امتیاز دهید:

دیدگاه های مرتبط با "16 مواد غذایی که برای پیشگیری یا کنترل بیماری دیابت حتما باید بخورید"

* نظرتان را در مورد این مقاله با ما درمیان بگذارید